À table
Mangez à la cuillère en laissant refroidir le congee chaud.
Contient du soja ; certaines versions ajoutent du lait animal. Vérifiez ajouts et allergènes.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les proportions de riz, le sucre et la texture de l’igname varient. Certaines recettes ajoutent lait animal, miel ou baies de goji.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Douceur légère et arôme de soja.
- Piquant
- Texture
- Bouillie de riz douce et crémeuse, avec igname et bulbe de lys tendres ; l’épaisseur varie.
- Préparation
- Faire mijoter riz et riz gluant avec lait de soja et eau ; ajouter igname chinoise cuite ou coupée et bulbe de lys comestible, puis sucrer à goût.
Les proportions de riz, le sucre et la texture de l’igname varient. Certaines recettes ajoutent lait animal, miel ou baies de goji.
Origine
Lien régional
Associé à Jiangsu.
Lien régional
Jiangsu: Nanjing-style sweet congee.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有美龄粥吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le soja en bouillie sucrée
Le congee Meiling transforme le lait de soja en douceur à la cuillère. Le riz s’attendrit à la cuisson, tandis que l’igname chinoise et le bulbe de lys comestible contribuent à sa texture douce. Il est servi en bouillie sucrée, notamment dans les restaurants de style Nankin ; le sucre et la taille des morceaux d’igname varient.