À table
Prenez ensemble riz, petits pois et jambon, à la cuillère ou aux baguettes. Demandez la taille de la portion pour partager ce féculent.
La version au jambon contient du porc et n’est ni végétarienne ni végétalienne. Le riz gluant se mâche lentement, par petites bouchées.
Certaines préparations remplacent le jambon par du porc séché. L’assaisonnement et la quantité de viande varient.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Certaines préparations remplacent le jambon par du porc séché. L’assaisonnement et la quantité de viande varient.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Salé, avec la douceur des petits pois et des notes de viande fumée.
- Piquant
- Texture
- Riz collant, petits pois tendres et jambon ferme.
- Préparation
- Les petits pois, le riz gluant et le jambon sont brièvement sautés, puis mijotés avec de l’eau jusqu’à cuisson du riz.
Certaines préparations remplacent le jambon par du porc séché. L’assaisonnement et la quantité de viande varient.
Origine
Lien régional
Associé à Zhejiang.
Lien régional
Zhejiang: Supported local food association, not exclusive origin.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有麦豆饭吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le sens de maidou à Songyang
À Songyang, les petits pois frais portent le nom local de maidou. Leur douceur se marie au riz gluant et aux arômes de viande conservée : c’est un plat de riz, pas de blé.