Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Une écorce brune et ligneuse, vendue en morceaux enroulés ou en bâtons, à l'arôme de cannelle. Elle est distincte des fleurs d'osmanthe.
En cuisine
Assaisonne le bouillon du poulet fumé de Yishengyong.
Épice d’écorce, distincte de l’ingrédient floral qu’est l’osmanthe.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有桂皮吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Écorce de cannelle de Chine ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
