Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Des coquillages bivalves dont deux valves articulées entourent la chair comestible. La couleur et la forme de la coquille varient selon l’espèce.
En cuisine
Leur chair et leur bouillon de cuisson parfument le bol de nouilles.
Cette préparation utilise le liquide de cuisson des palourdes ainsi que les palourdes elles-mêmes.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有蛤蜊吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Palourdes ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
