À table
Retirez la chair avec des baguettes et laissez les coquilles de côté. Laissez refroidir coquilles et jus chauds ; renseignez-vous sur le piment avant de commander.
Contient des palourdes, des mollusques, et du piment. Vérifiez tous les assaisonnements et l’huile en cas d’allergie ou de restriction. Attention aux fragments de coquille.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Une préparation maison simple utilise uniquement ses aromates comme assaisonnement.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Iodé et pimenté
- Piquant
- Texture
- Chair de palourde juteuse.
- Préparation
- Faire revenir les aromates, ajouter les palourdes et couvrir jusqu’à cuisson ; terminer avec de la coriandre.
Une préparation maison simple utilise uniquement ses aromates comme assaisonnement.
Origine
Lien régional
Associé à Shandong.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有青岛辣炒蛤蜊吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un souper côtier au jus des palourdes
Dans les cuisines familiales de Qingdao, une poêlée de palourdes fait un simple repas du littoral. Gingembre et piment séché parfument l’huile chaude, puis les palourdes libèrent leur jus en cuisant à couvert. La coriandre termine le plat. Cette version peu assaisonnée laisse s’exprimer le jus marin plutôt que de le couvrir d’une sauce épaisse.