食卓で
食べ方・飲み方
箸で貝の身を取り、殻は脇によけます。熱い殻や汁は冷まし、辛さは注文前に確認してください。
確認しておきたいこと
アサリと唐辛子を含みます。アサリは軟体動物の貝類です。アレルギーや食事制限がある場合は調味料と油を確認し、殻片にも注意してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
家庭のシンプルな作り方では、香味を添える材料だけで味をつける。
作り方は店によって異なります。
味わい
海の塩気と辛さ。
- 辛さ
- 食感
- 汁気のある貝の身。
- 作り方
- 香味を添える材料を炒め、貝を加えてふたをし、火を通す。パクチーで仕上げる。
家庭のシンプルな作り方では、香味を添える材料だけで味をつける。
発祥地
地域とのつながり
地域の料理を探す
山東省にゆかりがあります。
まず提供しているか尋ねましょう
あるか尋ねる
请问你们有青岛辣炒蛤蜊吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
貝の汁を生かす海辺の夕食
青島の家庭料理では、フライパン一つのアサリが海辺らしい気軽な夕食になります。熱い油にしょうがと干し唐辛子の香りを移し、蓋をして加熱すると貝から汁が出ます。仕上げに香菜を添えます。このシンプルな味付けは、濃厚なたれで覆うのではなく、貝の汁の風味を生かします。