Amêijoas salteadas com pimenta de Qingdao

À mesa

Como aproveitar

Retire a carne com hashis e deixe as conchas de lado. Espere as conchas e o caldo quente esfriarem; pergunte sobre pimenta antes de pedir.

O que conferir

Contém amêijoas, que são moluscos, e pimenta. Confira todos os temperos e o óleo em caso de alergias ou restrições. Atenção a fragmentos de concha.

Ingredientes

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Um preparo caseiro simples usa apenas seus aromáticos como tempero.

Ingredientes habituais

Several closed and slightly open clams with natural patterned shells.

Amêijoas蛤蜊

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gengibre姜

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

Pimentas vermelhas secas干红辣椒

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Óleo de cozinha食用油

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Folhas de coentro香菜

As receitas variam conforme o restaurante.

Sabor

Salino e picante

Ardência
Textura: Carne suculenta de amêijoa.
Como é preparado: Fritar os aromáticos, acrescentar as amêijoas e tampar até cozinhar; finalizar com coentro.

Um preparo caseiro simples usa apenas seus aromáticos como tempero.

Origem

Ligação regional

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Associado a Shandong.

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História e origens

Um jantar litorâneo no caldo das amêijoas

Nas cozinhas de Qingdao, uma frigideira de amêijoas pode virar um jantar simples do litoral. Gengibre e pimenta seca perfumam o óleo quente, e as amêijoas soltam seu líquido enquanto cozinham tampadas. O coentro finaliza o prato. Essa versão de tempero leve destaca o caldo com sabor de mar em vez de cobri-lo com molho espesso.