Saveurs de la région Shandong
Shandong山东
Le braisage lent et la cuisson rapide au wok créent des textures contrastées dans cette sélection du Shandong. On y découvre du poulet, du porc, des pains croustillants au sésame et une soupe chaude au bœuf; palourdes et moules ouvrent une porte sur la cuisine côtière.
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À goûter 5
Plats 28
Poulet braisé de Dezhou
德州扒鸡
Intestin de porc braisé aux neuf tours
九转大肠
Concombre de mer braisé à la ciboule
葱烧海参
Poulet piquant de Zaozhuang
枣庄辣子鸡
Bengrou de Jining avec du riz
济宁甏肉干饭
Galette croustillante au sésame de Zhoucun
周村烧饼
Huoshao au porc de Weifang
潍坊肉火烧
Soupe sa au bœuf de Linyi
临沂牛肉糁Palourdes sautées au piment de Qingdao
青岛辣炒蛤蜊
Moules sautées à la ciboulette chinoise de Qingdao
青岛韭菜炒海虹
Cha tang (bouillie de millet préparée à l’eau bouillante)
茶汤
Crêpes farcies de Binzhou
滨州锅子饼Boissons 1
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