Saveurs de la région Níngxià
Níngxià宁夏
Au Ningxia, les plats de viande et d'abats côtoient des feuilles de blé froides, des nouilles d'avoine cuites à la vapeur et de fines nouilles faites avec des graines de sha-hao. Des brochettes nappées d'une sauce pimentée épaisse et des lanières de galette sautées ajoutent encore d'autres contrastes.
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À goûter 4
Plats 19
Viande de mouton bouillie servie en morceaux à tenir à la main
手抓羊肉
Soupe pimentée d’abats variés du Ningxia
烩羊杂
Nouilles du Ningxia garnies de viande de mouton et de légumes
羊肉臊子面
Feuilles de blé froides de Dawukou à la moutarde
大武口凉皮
Fines nouilles de Zhongning aux graines de sha-hao
中宁蒿子面
Lanières de galette sautées avec de la viande
炒糊饽
Agneau au gingembre cuit à la vapeur en bol
碗蒸羊羔肉Nouilles d’avoine vapeur de Guyuan
燕面揉揉
Brochettes du Ningxia dans une sauce pimentée épaisse
辣糊糊
Soupe de boulettes de viande et de viande enveloppée d’œuf du Ningxia
烩小吃
Salade froide de ciboule des sables
凉拌沙葱
Soupe shengcuan de Guyuan
固原生汆面Boissons 2
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