Saveurs de la région Gansu
Gansu甘肃
Les nouilles étirées et les en-cas froids à base d'amidon offrent deux façons de découvrir les plats céréaliers du Gansu. Cette sélection comprend aussi un bouillon de légumes fermentés, du céleri au bulbe de lys et un dessert chaud au lait et aux œufs.
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À goûter 6
Plats 28
Soupe de nouilles étirées à la main au bœuf de Lanzhou
兰州牛肉面
Lanières froides de pâte de blé de Lanzhou au piment et au sésame
兰州酿皮
Dessert chaud au lait, aux œufs et au riz fermenté sucré
牛奶鸡蛋醪糟
Morceaux d’amidon de sarrasin de Tianshui à la sauce pimentée au sésame
天水呱呱
Bouillie épaisse de maïs de Tianshui
天水馓饭
Nouilles et légumes bouillis de Tianshui à la sauce pimentée
天水麻辣烫
Céleri et bulbe de lys sautés
西芹百合
Nouilles de Zhangye au bouillon épaissi et au tofu
张掖臊子面
Nouilles jaunes de Dunhuang à la viande d’âne
敦煌驴肉黄面
Nouilles au bouillon aigre de légumes fermentés
浆水面
Orge ou avoine fermentée sucrée du Qinghai
甜醅
Pousses de wulongtou en salade
凉拌乌龙头Boissons 3
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