Soupe sa au bœuf de Linyi

Ingrédients

Ingrédients

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Cette version familiale ajoute de l’œuf. Une autre version au bœuf présentée à Linyi part plutôt d’un bouillon d’os longuement mijoté. La céréale dont provient la farine utilisée pour épaissir la version familiale n’est pas précisée.

Ingrédients habituels

Bœuf牛肉Grains d’orge大麦米Œuf de poule鸡蛋Gingembre姜Oignons verts葱Poivre胡椒Poivre du Sichuan花椒Écorce de cannelle de Chine桂皮Anis étoilé八角Vinaigre醋Sauce soja醬油Sel食盐Poudre de cinq épices五香粉

Dans certaines versions

Huile de sésame香油Feuilles de coriandre香菜

Les recettes varient selon les restaurants.

Saveur

Savoureux et poivré

Piquant

Piquant non renseigné

Texture

Bouillon légèrement épaissi.

Préparation

Faire mijoter du bœuf blanchi et de l’orge avec des aromates, épaissir avec de la farine délayée dans l’eau, puis terminer avec de l’œuf et du vinaigre.

Cette version familiale ajoute de l’œuf. Une autre version au bœuf présentée à Linyi part plutôt d’un bouillon d’os longuement mijoté. La céréale dont provient la farine utilisée pour épaissir la version familiale n’est pas précisée.

Origine

Lien régional

Associé à Shandong.