Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Poudre fine et sèche, souvent jaune à brun doré, aux arômes d’épices mêlés. Ce n’est pas une sauce au curry liquide prête à l’emploi.
En cuisine
Ajoutée au bouillon de bœuf d’une soupe de vermicelles au curry, ou cuite dans des sauces et d’autres plats salés.
Certains mélanges contiennent du fenugrec, de l’ail ou du piment. Il existe des versions plus ou moins piquantes : le nom seul ne permet pas de déduire l’intensité du piment.
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这道菜里有咖喱粉吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Poudre de curry ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
