Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Fleurs d’hémérocalle séchées et non ouvertes, en boutons effilés à la base ferme ; distinctes des bulbes de lys.
En cuisine
Les boutons réhydratés sont coupés dans les garnitures des saozi de Qishan et figurent aussi dans le hulutou.
Utilisés séchés puis trempés, après avoir retiré la pointe dure à la base.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Boutons d’hémérocalle séchés ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
