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見分け方
細長いつぼみの形で、茎の先が硬い、開花前のカンゾウの花を乾燥させたものです。ユリ根とは異なります。
料理での使い方
戻したつぼみを切って岐山臊子の具にし、葫蘆頭にも使います。
乾燥したものを水で戻し、根元の硬い部分を取り除いて使います。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有干黄花菜吗？
この料理に乾燥カンゾウのつぼみは入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
