Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Tige charnue et renflée utilisée comme légume, distincte des grains produits par une plante apparentée au riz sauvage.
En cuisine
Coupée en lamelles ou en morceaux pour des plats de légumes cuits, notamment certaines versions des nouilles de Taizhou au bouillon de gingembre de ce lot.
Le jiaobai, les pousses de bambou et les châtaignes d’eau sont trois légumes distincts et doivent rester des entrées séparées.
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这道菜里有茭白吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Tiges de jiaobai (riz sauvage d’eau) ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
