Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Légume-racine croquant allant de petites racines à peau rouge et chair blanche au long daikon blanc ; cru, son goût va de doux à piquant.
En cuisine
Légume de la soupe pao zhu de Hechuan.
La soupe de Hechuan utilise du radis local pour absorber le bouillon. Les racines entières, les tranches, les dés et le radis râpé sont des formes de préparation différentes.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Radis ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
