食卓で
食べ方・飲み方
箸かフォークで取り、小さくかじってください。熱い具に注意し、串があれば分ける前に外します。チリソースは別添えで頼めます。
確認しておきたいこと
このタイプはごま油入り。粘る生地と熱い具に注意。別のタイプにはエビや肉が入ります。
店や作り方による違い
ベジタリアンやヴィーガンなら具、油脂、たれを確認してください。ニラ入りだけでは保証になりません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
緑豆と豚肉、豆もやしなどの具もあります。干しエビや魚醤を使うタイプもありますが、全部を混ぜた一つの具ではありません。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
ニラとごま油が香る塩味。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかく粘りと弾力があり、焼くと部分的にカリッとします。
- 作り方
- 熱湯で作ったでんぷん生地で味付けした刻みニラを包み、蒸します。油は表面に塗ったり焼いたりする際に使います。
緑豆と豚肉、豆もやしなどの具もあります。干しエビや魚醤を使うタイプもありますが、全部を混ぜた一つの具ではありません。
発祥地
地域とのつながり
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広東省にゆかりがあります。
地域とのつながり
広東省: Chaoshan snack; selected chive version documented in local preparation.
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物語と歴史
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米を使わない粿
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
半透明のでんぷんの皮が、潮汕のこの軽食の名前を説明しています。蒸したものと焼いたものでは食感が異なり、焼くタイプには屋台で食べる伝統もあります。