食卓で
食べ方・飲み方
蒸した切り身は箸で取り、少しずつ食べます。一本で出たら切り分けを頼めます。包装フィルムは必ず外してください。食べられる皮ではありません。
確認しておきたいこと
この作り方には魚、豚肉、卵を含みます。骨を除く工程があっても骨なしの保証はありません。アレルギーがあれば添えたソースも確認してください。
店や作り方による違い
ここでは魚と豚肉を使う蒸し料理を紹介しています。配合や食べ方は異なり、魚だけでできているとは限りません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
魚や配合は異なり、クワイに似た荸荠やうま味調味料を加える場合もあります。蒸したものを切るほか、スープ、焼き物、炒め物に使います。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
穏やかな塩味と旨味、魚の風味。
- 辛さ
- 食感
- しっとり弾力があり、細かく練った断面。
- 作り方
- 魚の骨と皮を除いてすり身にし、他の材料と混ぜ、棒状にして蒸します。
魚や配合は異なり、クワイに似た荸荠やうま味調味料を加える場合もあります。蒸したものを切るほか、スープ、焼き物、炒め物に使います。
発祥地
地域とのつながり
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福建省に起源があるとされています。
地域とのつながり
福建省: Chongwu, Hui’an coastal fish roll.
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物語と歴史
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海辺の祝いの料理
崇武では魚巻きが家族の集まりや祝いの食卓に結びついています。丸みのある長い形には、漁村の家族の団らんや末永い平安への願いが込められています。