新市の豚肉入り米糕

食卓で

食べ方・飲み方

手や箸で温かいうちに少しずつ、生地と肉を一緒に食べます。中心は先に冷ましてください。たれは不要で、茶は別に注文できます。

確認しておきたいこと

豚肉と醤油を含み、醤油には通常小麦もあります。店の具を確認してください。豚皮の煮こごり、塩漬け卵黄、甘い豆餡などのものもあり、この豚肉とタケノコの配合が全店共通ではありません。

店や作り方による違い

豚肉と醤油を含み、醤油には通常小麦もあります。店の具を確認してください。豚皮の煮こごり、塩漬け卵黄、甘い豆餡などのものもあり、この豚肉とタケノコの配合が全店共通ではありません。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

豚肉と醤油を含み、醤油には通常小麦もあります。店の具を確認してください。豚皮の煮こごり、塩漬け卵黄、甘い豆餡などのものもあり、この豚肉とタケノコの配合が全店共通ではありません。

作り方は店によって異なります。

柔らかく少し粒感のある米粉生地で、塩味の豚ひき肉を包んだ四角い蒸し菓子。この配合には刻んだ冬タケノコも入ります。茶は一緒に飲むもので、生地の材料ではありません。

辛さ
食感: 柔らかく少し粒感のある米粉生地で、塩味の豚ひき肉を包んだ四角い蒸し菓子。この配合には刻んだ冬タケノコも入ります。茶は一緒に飲むもので、生地の材料ではありません。
作り方: もち米粉とうるち米粉を湿らせてふるいます。豚肉と加熱したタケノコを老抽、黄酒、生姜汁、塩、うま味調味料で味付けし、型の米粉の間に挟み、四角く切って蒸します。

豚肉と醤油を含み、醤油には通常小麦もあります。店の具を確認してください。豚皮の煮こごり、塩漬け卵黄、甘い豆餡などのものもあり、この豚肉とタケノコの配合が全店共通ではありません。

発祥地

地域の料理を探す

浙江省にゆかりがあります。

地域とのつながり

浙江省: Xinshi town, Deqing County, Huzhou, Zhejiang.

あるか尋ねる

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物語と歴史

新市茶糕は水郷の喫茶と朝食の伝統に結びついています。ふるった米粉で塩味の具を挟んで蒸すため、こねたもち米の団子とは食感が異なります。具は店ごとに工夫されています。