食卓で
食べ方・飲み方
割るか切ってそのまま。大きければ分け合い、ほろりとした一口に飲み物を添えても。
確認しておきたいこと
蜂蜜、乳、卵、油を確認。この家庭版は亜麻仁油、紅糖、ごまで蜂蜜や乳なし。
店や作り方による違い
蜂蜜、白糖、氷砂糖、ヨーグルトなどの版も。選択版は酵母と重曹を使い、任意の追加アルカリは省きます。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
蜂蜜、白糖、氷砂糖、ヨーグルトなどの版も。選択版は酵母と重曹を使い、任意の追加アルカリは省きます。
作り方は店によって異なります。
味わい
紅糖の甘みと亜麻仁油の香ばしさ。
- 辛さ
- 食感
- 餡のない均一な生地は柔らかく、少しほろり。
- 作り方
- 小麦粉と重曹に加熱後冷ました亜麻仁油、熱い紅糖水を混ぜます。温かい程度で酵母を加え休ませ、丸めて油を塗り、ごまと空気穴を付けて焼きます。
蜂蜜、白糖、氷砂糖、ヨーグルトなどの版も。選択版は酵母と重曹を使い、任意の追加アルカリは省きます。
発祥地
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内モンゴル自治区にゆかりがあります。
地域とのつながり
内モンゴル自治区: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
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物語と歴史
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豊鎮月餅
豊鎮には粉、油、糖をパン屋へ持ち込んで月餅を焼く習慣があります。中秋に分け合い、祭り以外にも売られます。