食卓で
食べ方・飲み方
一つを割り、熱いあんを冷ましてから小さく食べます。たれは不要です。
確認しておきたいこと
卵、小麦、豚脂を含みます。網脂の使用と揚げ油を確認してください。
店や作り方による違い
でんぷんを使うもの、ラードで揚げるもの、網脂を省くものもあり、食事制限では確認が必要です。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
でんぷんを使うもの、ラードで揚げるもの、網脂を省くものもあり、食事制限では確認が必要です。
作り方は店によって異なります。
味わい
甘い小豆あんと卵の香り。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかく軽い卵白の衣となめらかで濃厚なあん。
- 作り方
- あんを豚の網脂で包み、泡立てた卵白と少量の小麦粉の衣を付け、植物油で揚げて砂糖を振ります。
でんぷんを使うもの、ラードで揚げるもの、網脂を省くものもあり、食事制限では確認が必要です。
発祥地
地域とのつながり
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浙江省にゆかりがあります。
地域とのつながり
浙江省: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
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物語と歴史
物語と歴史
臨海の卵白あん揚げ
臨海の街頭では、小さな尾のあるこの揚げ菓子が作られてきました。網脂入りはあんの周りに脂の層があります。