À table
Ouvrir un beignet, laisser refroidir le cœur brûlant et prendre de petites bouchées, sans sauce.
Contient œuf, blé et gras de porc. Demander si la farce utilise de la crépine et quelle huile est employée.
Certaines versions utilisent de l’amidon, du saindoux pour frire ou omettent la crépine : à vérifier selon le régime.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Certaines versions utilisent de l’amidon, du saindoux pour frire ou omettent la crépine : à vérifier selon le régime.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Pâte de haricot sucrée et parfum d’œuf.
- Piquant
- Texture
- Mousse d’œuf souple et légère, cœur lisse et riche.
- Préparation
- Envelopper la farce de crépine, l’enrober de blancs montés et d’un peu de farine de blé, frire à l’huile végétale et saupoudrer de sucre.
Certaines versions utilisent de l’amidon, du saindoux pour frire ou omettent la crépine : à vérifier selon le régime.
Origine
Lien régional
Associé à Zhejiang.
Lien régional
Zhejiang: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有蛋清羊尾吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Beignets de blanc d’œuf et haricot rouge de Linhai
Les vendeurs de Linhai préparent ces beignets sucrés à petite queue. La crépine apporte une couche intérieure plus riche.