食卓で
小さくちぎり、手で食べます。
表面のごま、層の数、生地の配合は異なります。
焼いた平たいパンは中が柔らかく層になり、ごまの香りがあります。小さくちぎって分け、食べやすい温度まで冷ましてください。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
外側のごまの有無や層の数はさまざまで、一つの例では15～16層になっています。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
芝麻醤によって、ごまの香りが強く感じられます。
- 辛さ
- 食感
- 表面は焼き色が付くことがあり、ときに焦げ目も付きます。中は柔らかく層がはっきりしており、焼き色や層の数は作り方によって異なります。
- 作り方
- 焼く前に小麦生地の層の間へ芝麻醤を塗ります。外側にごまをまぶすものもあります。
外側のごまの有無や層の数はさまざまで、一つの例では15～16層になっています。
発祥地
地域とのつながり
天津市にゆかりがあります。 北京市にゆかりがあります。
地域とのつながり
天津市: A Tianjin government feature names 麻酱烧饼 in its Xibeijiao breakfast passage; this supports regional association, not exclusive origin. 北京市: Beijing Tourism lists the snack in a Beijing traditional-food feature and describes the sesame-paste-layered form.
まず提供しているか尋ねましょう
请问你们有麻酱烧饼吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
火鍋に添える小さな焼きパン
北京の麻醤焼餅は、朝食の屋台でも、皆で囲む火鍋の席でも親しまれています。単独で食べる軽食だけでなく、焼き肉や銅鍋の羊肉しゃぶしゃぶに伝統的に添えられてきました。練りごまを重ねた層が、薄切り肉とともに香ばしく食べ応えのあるひと口を楽しませてくれます。
