食卓で
食べ方・飲み方
皿の上でそっと割り、少しずつ食べてください。崩れやすく、外す包みや硬い殻はありません。
確認しておきたいこと
この作り方にはラードと食用の種仁が入り、ベジタリアン・ヴィーガン向きではありません。原材料とアレルゲンを確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
豚肉入りや別の種仁を使うものもあります。名前だけでは各商品の材料は分かりません。
作り方は店によって異なります。
味わい
甘く香ばしく、炒った豆の香り。
- 辛さ
- 食感
- 乾いた細かな生地がほろほろ崩れます。
- 作り方
- 炒って挽いた種仁を砂糖、ラード、水、緑豆粉と混ぜ、型で押して焼きます。
豚肉入りや別の種仁を使うものもあります。名前だけでは各商品の材料は分かりません。
発祥地
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広東省にゆかりがあります。
地域とのつながり
広東省: Zhongshan; book and municipal craft documentation.
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物語と歴史
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中山の型押し菓子
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ばらばらの豆粉の生地を型で押して焼くと、ほろほろした小菓子になります。具なしと餡入りの両方が地域の伝統にあります。