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見分け方
形を保てるほど密度のある、なめらかなペースト。加工された具であり、丸ごとの蓮の実とは異なる。
料理での使い方
ごま団子、蒸し包子、月餅の中身に使う。
甘さ、油の量、硬さはさまざま。市販品の中には白いんげん豆を含む配合もあるため、名前だけでは原材料の全容は分からない。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有莲蓉吗？
この料理に甘い蓮の実あんは入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
