식탁에서
먹거나 마시는 방법
숟가락이나 젓가락으로 열고 당면을 조금 꺼내 소스에 섞어 유부·생선 반죽과 함께 먹습니다. 한입 분량을 잠깐 식혀 드세요.
확인할 점
생선과 대두, 이 버전에는 돼지고기가 듭니다. 간장 계열 양념에 밀이 들 수 있으니 식이 제한이 있으면 생선 반죽과 소스도 확인하세요.
가게와 조리법에 따른 차이
소스를 적게 쓰면 고추 매운맛은 약하지만 종류와 양에 따라 다릅니다. 겉이 두부라도 생선이 들어 채식은 아닙니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
당면 속이나 소스가 다를 수 있고 돼지고기는 항상 들어가지는 않습니다. 고수를 더하기도 합니다.
일반적인 재료
일부 조리법에 들어가는 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
간장과 튀긴 샬롯의 감칠맛, 소스의 단맛과 약한 고추 매운맛.
- 매운맛
- 식감
- 부드럽고 탄력 있는 유부와 생선 반죽, 매끈하고 연한 당면.
- 조리법
- 당면과 다진 돼지고기를 양념해 익힌 후 속을 파낸 유부에 넣고 생선살 반죽으로 봉해 찝니다.
당면 속이나 소스가 다를 수 있고 돼지고기는 항상 들어가지는 않습니다. 고수를 더하기도 합니다.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
대만와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
대만: Tamsui local tofu/vermicelli/fish-paste snack.
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이야기와 역사
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단수이의 유부 주머니 간식
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
아게이라는 이름은 일본어 유부에서 왔습니다. 단수이에서는 속을 채우고 생선 반죽으로 봉한 지역 간식으로 자리 잡았으며, 가게마다 당면과 소스 양념이 다릅니다.