À table
Ouvrez à la cuillère ou aux baguettes, sortez quelques vermicelles dans la sauce et mangez-les avec tofu et pâte de poisson. Laissez refroidir une petite bouchée.
Contient poisson, soja et ici porc. Les condiments au soja peuvent contenir du blé ; vérifiez aussi pâte de poisson et sauce selon vos restrictions.
Peu de sauce donne une légère chaleur, mais type et quantité varient. L’enveloppe de tofu ne rend pas végétarienne la farce au poisson.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Farce et sauce varient ; le porc n’est pas universel. La coriandre peut s’ajouter.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveurs salées de soja et d’échalote, douceur et légère chaleur du piment.
- Piquant
- Texture
- Tofu et pâte de poisson souples et élastiques, vermicelles tendres et glissants.
- Préparation
- La farce de vermicelles et porc est cuite et assaisonnée, placée dans le tofu évidé, scellée au poisson puis cuite à la vapeur.
Farce et sauce varient ; le porc n’est pas universel. La coriandre peut s’ajouter.
Origine
Lien régional
Associé à Taïwan.
Lien régional
Taïwan: Tamsui local tofu/vermicelli/fish-paste snack.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有淡水阿給吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une poche de tofu de Tamsui
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A-gei vient du mot japonais désignant le tofu frit. À Tamsui, cette poche farcie et scellée au poisson est devenue un en-cas local, aux assaisonnements variables selon les boutiques.