식탁에서
식힌 다음 작게 뜯거나 잘라 드세요. 시럽 코팅은 끈적합니다.
밀이 들어가며 땅콩기름과 꿀을 쓰기도 합니다. 뜨거운 시럽이 식은 뒤 드세요.
단맛과 시럽 배합은 다르며 꿀을 넣는 조리법도 있습니다.
튀긴 과자에 맥아당 시럽을 입혀 표면이 달고 끈적합니다. 식힌 뒤 작게 나누어 함께 먹을 수 있습니다.
조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
단맛과 시럽 배합은 다르며 꿀을 넣는 조리법도 있습니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
흑설탕과 맥아당 시럽의 단맛.
- 매운맛
- 식감
- 부드럽고 연하며 표면은 윤기가 나고 끈적합니다.
- 조리법
- 발효 밀가루 반죽 사이에 흑설탕 반죽을 넣고 귀 모양으로 접어 튀긴 뒤 따뜻한 맥아당 시럽에 담급니다.
단맛과 시럽 배합은 다르며 꿀을 넣는 조리법도 있습니다.
유래 지역
지역과의 연관성
베이징 시와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
베이징 시: Beijing Tourism describes it as a common Beijing snack and provides a Beijing shop listing; no exclusive origin/current supply claimed.
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이야기와 역사
이야기와 역사
베이징의 달콤한 ‘탕얼둬’는 왜 ‘설탕 귀’일까
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
탕얼둬라는 이름은 완성된 모양이 사람의 귀를 닮았다는 데서 왔다고 합니다. 베이징의 음식 풍속에서는 이 시럽을 입힌 튀김 과자를 가을·겨울·봄에 즐기며, 여름 더위에는 엿이 흘러내려 먹기 불편해질 수 있다고 설명합니다.
