À mesa
Deixe uma pequena porção esfriar antes de comer; o interior pode estar mais quente que a superfície. Sirva pequenas porções de porco e legumes com arroz.
Contém porco curado; a carne e as verduras em conserva podem ser salgadas. As receitas variam; confirme os ingredientes utilizados se tiver restrições alimentares.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Confira o tipo de folhas em conserva e os temperos adicionais ao pedir.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Porco defumado e saboroso com acidez suave.
- Ardência
- Textura
- Carne e folhas macias depois do cozimento.
- Como é preparado
- Cozinhar o porco curado com folhas azedas.
Confira o tipo de folhas em conserva e os temperos adicionais ao pedir.
Origem
Ligação regional
Associado a Sichuan.
Ligação regional
Sichuan: Associated with Aba and Qiang food traditions in Sichuan.
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História e origens
História e origens
Outro lado dos sabores de Sichuan
Este prato faz parte das tradições culinárias tibetana e qiang do noroeste de Sichuan. Seu caráter vem do contraste entre verduras conservadas ácidas e porco curado defumado. Ele apresenta outra faceta da região, além dos pratos carregados de pimenta que muitos visitantes associam a Sichuan.