Am Tisch
Lassen Sie eine kleine Portion vor dem Essen abkühlen; innen kann sie heißer sein als außen. Nehmen Sie kleine Portionen Schweinefleisch und Gemüse zum Reis.
Enthält gepökeltes Schweinefleisch; Fleisch und eingelegtes Gemüse können salzig sein. Rezepte variieren; klären Sie bei Ernährungseinschränkungen die tatsächlich verwendeten Zutaten.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Art des eingelegten Blattgemüses und zusätzliche Würzung beim Bestellen erfragen.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Rauchig-herzhaftes Schweinefleisch mit milder Säure.
- Schärfe
- Konsistenz
- Weiches geschmortes Fleisch und Blattgemüse.
- Zubereitung
- Pökelfleisch mit saurem Blattgemüse schmoren.
Art des eingelegten Blattgemüses und zusätzliche Würzung beim Bestellen erfragen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Sichuan verbunden.
Regionaler Bezug
Sichuan: Associated with Aba and Qiang food traditions in Sichuan.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有尔玛酸菜炖腊肉吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Eine andere Seite Sichuans
Dieses Gericht gehört zur tibetischen und Qiang-geprägten Esskultur im Nordwesten Sichuans. Es lebt vom Gegensatz zwischen säuerlichem eingelegtem Blattgemüse und geräuchertem, gepökeltem Schweinefleisch. So zeigt es eine andere Seite der Region als die chilireichen Gerichte, die viele Reisende mit Sichuan verbinden.