食卓で
食べ方・飲み方
少量を取り、冷ましてから食べてください。中は表面より熱いことがあります。 豚肉と野菜を少量ずつ取り、ご飯と一緒に食べてください。
確認しておきたいこと
塩漬けの豚肉を含みます。肉と漬け野菜は塩味が強い場合があります。 作り方は店によって異なります。食事制限がある場合は実際の材料を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
漬け青菜の種類や追加の調味料は、注文時に確認してください。
一般的な材料
作り方は店によって異なります。
味わい
燻製の豚肉のうま味に、穏やかな酸味があります。
- 辛さ
- 食感
- 煮込んだ肉と青菜はともに柔らかいです。
- 作り方
- 塩漬け豚肉と酸味のある漬け青菜を一緒に煮込みます。
漬け青菜の種類や追加の調味料は、注文時に確認してください。
発祥地
地域とのつながり
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四川省にゆかりがあります。
地域とのつながり
四川省: Associated with Aba and Qiang food traditions in Sichuan.
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物語と歴史
物語と歴史
四川のもう一つの味わい
この料理は四川北西部のチベット族・チャン族の食文化の中で紹介される一品です。酸味のある漬け野菜と燻製した豚肉の香りが対照を生みます。旅行者が四川料理から連想しがちな唐辛子の強い料理とは違う、地域の味への入口です。