Tại bàn ăn
Lấy một phần nhỏ và để nguội bớt trước khi ăn; bên trong có thể nóng hơn bề mặt. Ăn từng phần nhỏ thịt lợn và rau cùng cơm.
Có thịt lợn muối; thịt và rau muối có thể mặn. Công thức có thể khác nhau; hãy hỏi rõ nguyên liệu thực tế nếu bạn có chế độ ăn hạn chế.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Khi gọi món, nên hỏi loại rau muối và gia vị thêm.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Thịt lợn hun khói đậm vị, chua nhẹ.
- Độ cay
- Kết cấu
- Thịt và rau hầm mềm.
- Cách chế biến
- Hầm thịt lợn muối với rau chua.
Khi gọi món, nên hỏi loại rau muối và gia vị thêm.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Tứ Xuyên.
Liên hệ vùng miền
Tứ Xuyên: Associated with Aba and Qiang food traditions in Sichuan.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有尔玛酸菜炖腊肉吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Một sắc thái khác của ẩm thực Tứ Xuyên
Món này thuộc không gian ẩm thực Tây Tạng và Khương ở tây bắc Tứ Xuyên. Nét riêng đến từ vị chua của rau muối đối lập với mùi khói của thịt lợn muối. Đây là cách khám phá vùng đất này khác với những món nhiều ớt mà du khách thường liên tưởng đến.