À mesa
Misture delicadamente tofu, massa e molhos com hashis; use colher para o tofu solto. Peça menos pimenta antes de temperarem.
Contém soja; os molhos de soja podem conter trigo. A versão ilustrada leva amendoim. Pergunte sobre outros alérgenos e complementos.
É comum adicionar amendoim; algumas versões levam carne por cima. Molhos e ardência variam. Para evitar ingredientes animais, confirme também o óleo e os molhos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
É comum adicionar amendoim; algumas versões levam carne por cima. Molhos e ardência variam. Para evitar ingredientes animais, confirme também o óleo e os molhos.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Saboroso e levemente doce, com ardência de pimenta e formigamento da pimenta-de-sichuan.
- Ardência
- Textura
- Massa lisa, tofu macio e amendoim crocante quando acrescentado.
- Como é preparado
- O macarrão escaldado recebe tofu e temperos.
É comum adicionar amendoim; algumas versões levam carne por cima. Molhos e ardência variam. Para evitar ingredientes animais, confirme também o óleo e os molhos.
Origem
Ligação regional
Associado a Yunnan.
Ligação regional
Yunnan: Kunming douhua mixian; selected no-meat-topping version, restaurant sauces vary.
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História e origens
História e origens
Uma tigela de Kunming para misturar
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
O douhua mixian une tofu fresco à tradição do macarrão de arroz de Kunming. Molhos doces e salgados, verduras em conserva e cebolinha-chinesa criam contrastes. Carne e amendoim trazem outras variações.