À table
Mélangez délicatement tofu, nouilles et sauces avec les baguettes ; utilisez une cuillère pour le tofu émietté. Demandez moins de piment avant l’assaisonnement.
Contient du soja ; les sauces soja peuvent contenir du blé. La version illustrée comporte des cacahuètes. Renseignez-vous sur les autres allergènes et ajouts.
Les cacahuètes sont courantes et certaines versions ajoutent de la viande. Sauces et piquant varient. Pour éviter les ingrédients animaux, vérifiez aussi l’huile et les sauces.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les cacahuètes sont courantes et certaines versions ajoutent de la viande. Sauces et piquant varient. Pour éviter les ingrédients animaux, vérifiez aussi l’huile et les sauces.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur salée légèrement sucrée, piment et picotement du poivre du Sichuan.
- Piquant
- Texture
- Nouilles lisses, tofu tendre et croquant des cacahuètes lorsqu’elles sont ajoutées.
- Préparation
- Les nouilles blanchies sont garnies de tofu et de condiments.
Les cacahuètes sont courantes et certaines versions ajoutent de la viande. Sauces et piquant varient. Pour éviter les ingrédients animaux, vérifiez aussi l’huile et les sauces.
Origine
Lien régional
Associé à Yunnan.
Lien régional
Yunnan: Kunming douhua mixian; selected no-meat-topping version, restaurant sauces vary.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有豆花米线吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un bol de Kunming à mélanger
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le douhua mixian associe le tofu frais à la tradition des nouilles de riz de Kunming. Sauces sucrées et salées, légumes conservés et ciboule de Chine créent des contrastes. Viande et cacahuètes apportent d’autres variantes.