En la mesa
Mezcle suavemente tofu, fideos y salsas con palillos; use cuchara para el tofu suelto. Pida menos chile antes de que lo aliñen.
Contiene soja; las salsas de soja pueden llevar trigo. La versión ilustrada lleva cacahuetes. Pregunte por otros alérgenos y añadidos.
Es habitual añadir cacahuetes; algunas versiones llevan carne por encima. Varían las salsas y el picante. Si evita ingredientes animales, confirme también el aceite y las salsas.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Es habitual añadir cacahuetes; algunas versiones llevan carne por encima. Varían las salsas y el picante. Si evita ingredientes animales, confirme también el aceite y las salsas.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso y ligeramente dulce, con picante de chile y cosquilleo de pimienta de Sichuan.
- Picante
- Textura
- Fideos lisos, tofu tierno y cacahuetes crujientes cuando se añaden.
- Cómo se prepara
- Se cubren los fideos escaldados con tofu y condimentos.
Es habitual añadir cacahuetes; algunas versiones llevan carne por encima. Varían las salsas y el picante. Si evita ingredientes animales, confirme también el aceite y las salsas.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Yunnan.
Vínculo regional
Yunnan: Kunming douhua mixian; selected no-meat-topping version, restaurant sauces vary.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有豆花米线吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un cuenco de Kunming para mezclar
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El douhua mixian une tofu fresco y la tradición de fideos de arroz de Kunming. Las salsas dulces y saladas, las verduras conservadas y el cebollino chino aportan contraste. La carne y los cacahuetes dan lugar a otras variantes.