À mesa
Use uma colher para os pedaços macios e o caldo. Deixe uma pequena porção esfriar antes de comer; o interior pode estar mais quente que a superfície.
As verduras podem ser salgadas e ácidas. Confirme o caldo e as gorduras adicionadas para uma porção vegetariana. As receitas variam; confirme os ingredientes utilizados se tiver restrições alimentares.
As folhas cozidas e macias com caldo leve podem ser servidas em uma pequena porção de sopa; deixe esfriar e confira possíveis adicionais.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Usam-se folhas azedas úmidas ou secas. Algumas versões incluem batatas novas e milho.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor azedinho das folhas em conserva.
- Ardência
- Textura
- Folhas verdes cozidas e macias em um caldo leve.
- Como é preparado
- Lavam-se e picam-se as folhas azedas, depois elas são fervidas com temperos para fazer a sopa.
Usam-se folhas azedas úmidas ou secas. Algumas versões incluem batatas novas e milho.
Origem
Ligação regional
Associado a Sichuan.
Ligação regional
Sichuan: Associated with Liangshan Yi food traditions in Sichuan.
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História e origens
História e origens
Verduras ácidas à mesa compartilhada
A sopa de verduras conservadas ácidas faz parte da hospitalidade yi de Liangshan, das refeições diárias às reuniões e celebrações. Usam-se verduras úmidas ou secas. Essa acidez familiar ajuda a entender a importância de uma tigela simples ao lado de pratos mais ricos.