A tavola
Usa un cucchiaio per i pezzi morbidi e il brodo. Lascia raffreddare una piccola porzione prima di mangiare; l’interno può essere più caldo della superficie.
Le verdure possono essere salate e acidule. Verifica brodo e grassi aggiunti per una porzione vegetariana. Le ricette variano; verifica gli ingredienti usati se hai restrizioni alimentari.
Le verdure cotte morbide e il brodo leggero si porzionano facilmente come zuppa di contorno; lascia raffreddare e controlla eventuali aggiunte.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Si usano verdure acidule sia umide sia essiccate. Alcune versioni includono patate novelle e mais.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sapore acidulo delle verdure conservate.
- Piccantezza
- Consistenza
- Verdure cotte e morbide in un brodo leggero.
- Preparazione
- Si sciacquano e si tritano le verdure acidule, poi si fanno bollire con i condimenti.
Si usano verdure acidule sia umide sia essiccate. Alcune versioni includono patate novelle e mais.
Origine
Legame regionale
Associato a Sichuan.
Legame regionale
Sichuan: Associated with Liangshan Yi food traditions in Sichuan.
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Storia e origini
Storia e origini
Verdure acidule alla tavola condivisa
La zuppa di verdure conservate acidule fa parte dell’ospitalità yi del Liangshan, dai pasti quotidiani agli incontri e alle feste. Le verdure si usano umide o essiccate. Questa nota familiare spiega il valore di una ciotola semplice accanto ai piatti più ricchi.