ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ช้อนตักเนื้อนุ่มและน้ำซุป แบ่งออกมาเล็กน้อยแล้วพักให้เย็นก่อนกิน ด้านในอาจร้อนกว่าผิวด้านนอก
ผักอาจมีรสเค็มและเปรี้ยว หากเลือกแบบมังสวิรัติควรถามเรื่องน้ำซุปและไขมันที่เติม แต่ละร้านใช้สูตรต่างกัน หากมีข้อจำกัดด้านอาหารให้สอบถามวัตถุดิบที่ใช้จริง
ผักต้มจนนุ่มกับน้ำซุปใสเสิร์ฟเป็นซุปเครื่องเคียงถ้วยเล็กได้ พักให้เย็นและตรวจดูส่วนผสมที่อาจเติมเพิ่ม
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ใช้ได้ทั้งผักเปรี้ยวแบบเปียกและแห้ง บางสูตรใส่มันฝรั่งอ่อนกับข้าวโพด
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสเปรี้ยวของผักใบดอง
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- ผักใบต้มจนนุ่มในน้ำซุปใสเบา
- วิธีทำ
- ล้างและหั่นผักเปรี้ยว แล้วต้มเป็นซุปกับเครื่องปรุง
ใช้ได้ทั้งผักเปรี้ยวแบบเปียกและแห้ง บางสูตรใส่มันฝรั่งอ่อนกับข้าวโพด
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเสฉวน
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลเสฉวน: Associated with Liangshan Yi food traditions in Sichuan.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有凉山酸菜汤吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ผักดองเปรี้ยวบนโต๊ะที่แบ่งปัน
ซุปผักดองเปรี้ยวมีบทบาทในการต้อนรับของชาวอี๋ในเหลียงซาน ตั้งแต่มื้อประจำวันไปจนถึงงานรวมญาติและงานฉลอง รสเปรี้ยวมาจากผักถนอมอาหารแบบเปียกหรือแบบแห้ง รสคุ้นเคยนี้อธิบายความสำคัญของซุปเรียบง่ายที่กินคู่กับอาหารเข้มข้นบนโต๊ะ