À mesa
Quebre o folhado em pedaços pequenos e coma sobre um prato para recolher as migalhas. Deixe uma peça recém-assada esfriar; chá ou café podem acompanhar.
Contém trigo e manteiga de leite. Ingredientes adicionais variam conforme sabor e padaria; confira a lista completa em caso de alergias ou restrições. As camadas crocantes esfarelam e o folhado recém-assado pode estar quente.
O doce folhado e crocante pode ser partido em pedaços pequenos; as camadas ficam mais fáceis de comer em pequenas mordidas.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
As versões de padaria vão de leves e aeradas a mais firmes e achatadas. Farinha de trigo, manteiga e açúcar podem compor a massa.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Amanteigado e doce
- Ardência
- Textura
- Camadas folhadas.
- Como é preparado
- Dobrar a massa de farinha com manteiga, moldar e assar com açúcar.
As versões de padaria vão de leves e aeradas a mais firmes e achatadas. Farinha de trigo, manteiga e açúcar podem compor a massa.
Origem
Ligação regional
Associado a Xangai.
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História e origens
História e origens
Asas dobradas nas padarias de Xangai
Parente do palmier francês, o folhado borboleta faz parte da confeitaria ocidental familiar em Xangai. Suas asas começam como camadas de massa e manteiga, dobradas e enroladas das duas pontas até o centro, depois cortadas e assadas com açúcar. Conforme a padaria, podem ficar leves ou mais achatadas e firmes. O comum é a mordida em camadas crocantes, o aroma de manteiga e a forma de duas asas.