Am Tisch
Das Gebäck in kleine Stücke brechen und über einem Teller essen, um Krümel aufzufangen. Frisch Gebackenes abkühlen lassen; Tee oder Kaffee passen dazu.
Enthält Weizen und Butter aus Milch. Zusätzliche Zutaten variieren nach Geschmack und Bäckerei; bei Allergien oder Einschränkungen die vollständige Zutatenliste prüfen. Die knusprigen Schichten krümeln, und frisches Gebäck kann heiß sein.
Das süße, blättrige Gebäck lässt sich in kleine Stücke brechen; die knusprigen Schichten sind in kleinen Bissen leichter zu essen.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Bäckereivarianten reichen von luftig bis fester und flacher. Weizenmehl, Butter und Zucker können das Gebäck bilden.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Buttrig und süß
- Schärfe
- Konsistenz
- Blättrige Schichten.
- Zubereitung
- Mehlteig mit Butter falten, formen und mit Zucker backen.
Bäckereivarianten reichen von luftig bis fester und flacher. Weizenmehl, Butter und Zucker können das Gebäck bilden.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Shanghai verbunden.
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Gefaltete Flügel aus Shanghais Bäckereien
Das mit dem französischen Palmier verwandte Schmetterlingsgebäck gehört zu Shanghais vertrauter westlicher Backkultur. Seine Flügel entstehen aus Teig- und Butterschichten, die gefaltet, von beiden Enden zur Mitte gerollt, geschnitten und mit Zucker gebacken werden. Je nach Bäckerei ist das Ergebnis luftig oder flacher und fester. Gemeinsam sind der knusprige Biss in vielen Schichten, das Butteraroma und die Doppelflügelform.