À mesa
Quebre a trança em pedaços pequenos e aproveite as tiras crocantes e o recheio doce. Confira o recheio ou o rótulo, pois os sabores e tamanhos variam.
Contém trigo. O recheio tradicional misto pode incluir gergelim, amendoim, osmanto, gengibre conservado em açúcar e tiras cristalizadas coloridas. Ingredientes e óleos variam entre produtos; confira o rótulo específico se você evita amendoim, castanhas, gergelim ou ingredientes animais.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Os recheios e tamanhos variam.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Doce
- Ardência
- Textura
- Cordões torcidos crocantes.
- Como é preparado
- Misturar e descansar a massa, formar cordões, torcer e fritar.
Os recheios e tamanhos variam.
Origem
Ligação regional
Associado a Tianjin.
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História e origens
História e origens
O mahua Shibajie guarda o nome de uma rua de Tianjin
O mahua Shibajie recebeu o nome de uma loja na rua Donglou Shibajie, em Tianjin. No início do século XX, um vendedor de mahua conhecido como Liu Laoba é apontado como um dos primeiros praticantes dessa técnica. A característica não está apenas na massa torcida: fios finos envolvem um recheio crocante, e a fermentação e a massa são ajustadas conforme a farinha e a estação. Em 2014, essa técnica manual entrou como projeto de ampliação na lista nacional chinesa de patrimônio cultural imaterial.