Am Tisch
Brechen Sie das gedrehte Gebäck in kleine Stücke und genießen Sie knusprige Stränge und süße Füllung. Prüfen Sie Füllung oder Etikett, da Geschmack und Größe variieren.
Enthält Weizen. Die traditionelle gemischte Füllung kann Sesam, Erdnüsse, Osmanthus, in Zucker konservierten Ingwer und gefärbte kandierte Streifen enthalten. Zutaten und Öle unterscheiden sich je nach Produkt; prüfen Sie das genaue Etikett, wenn Sie Nüsse, Sesam oder tierische Zutaten meiden.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Füllungen und Größen variieren.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Süß
- Schärfe
- Konsistenz
- Knusprige gedrehte Stränge.
- Zubereitung
- Teig mischen und ruhen lassen, Stränge formen, verdrehen und frittieren.
Füllungen und Größen variieren.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Tianjin verbunden.
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Shibajie-Mahua bewahrt einen Straßennamen aus Tianjin
Shibajie-Mahua ist nach einem Geschäft in der Donglou-Shibajie-Straße in Tianjin benannt. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts gilt ein Mahua-Verkäufer namens Liu Laoba als früher Wegbereiter des Handwerks. Die Besonderheit liegt nicht nur im gedrehten Teig: Feine Stränge umschließen eine knusprige Füllung, und Teigführung sowie Gärung werden an Mehl und Jahreszeit angepasst. Die handwerkliche Drehtechnik wurde 2014 als Erweiterungsprojekt in Chinas nationale Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen.