Tại bàn ăn
Bẻ bánh xoắn thành miếng nhỏ để thưởng thức các sợi giòn và nhân ngọt. Kiểm tra nhân hoặc nhãn bao bì vì hương vị và kích cỡ khác nhau.
Có lúa mì. Nhân hỗn hợp truyền thống có thể gồm mè, đậu phộng, hoa mộc, gừng bảo quản bằng đường và các sợi mứt có màu. Nguyên liệu và dầu thay đổi theo sản phẩm; đọc đúng nhãn nếu tránh các loại hạt, mè hoặc nguyên liệu động vật.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Nhân và kích thước thay đổi.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Ngọt
- Độ cay
- Kết cấu
- Các dây xoắn giòn.
- Cách chế biến
- Trộn và cho bột nghỉ, tạo dây, xoắn rồi chiên.
Nhân và kích thước thay đổi.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Thiên Tân.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有十八街麻花吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Mahua Shibajie lưu giữ tên một con phố ở Thiên Tân
Mahua Shibajie lấy tên từ một cửa hàng trên phố Đông Lâu Thập Bát Nhai ở Thiên Tân. Đầu thế kỷ 20, một người bán mahua tên Liu Laoba được ghi nhận là người khởi xướng nghề này. Điểm đặc trưng không chỉ là bột xoắn: nhiều sợi bột mảnh ôm phần nhân giòn, còn cách ủ và nhào bột được điều chỉnh theo loại bột mì và mùa. Năm 2014, kỹ thuật xoắn bằng tay được đưa vào danh sách di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia của Trung Quốc dưới dạng hạng mục mở rộng.