En la mesa
Parte la trenza en trozos pequeños y disfruta sus hebras crujientes y su relleno dulce. Revisa el relleno o la etiqueta, ya que los sabores y tamaños varían.
Contiene trigo. El relleno tradicional mixto puede incluir sésamo, cacahuetes, osmanto, jengibre conservado en azúcar y tiras confitadas de colores. Los ingredientes y aceites varían entre productos; consulta la etiqueta concreta si evitas cacahuetes, otros frutos secos, sésamo o ingredientes animales.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Los rellenos y los tamaños varían.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulce
- Picante
- Textura
- Hebras retorcidas crujientes.
- Cómo se prepara
- Mezclar y dejar reposar la masa, formar hebras, retorcer y freír.
Los rellenos y los tamaños varían.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Tianjin.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有十八街麻花吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El mahua Shibajie conserva el nombre de una calle de Tianjin
El mahua Shibajie toma su nombre de una tienda en la calle Donglou Shibajie, en Tianjin. A comienzos del siglo XX, un vendedor de mahua conocido como Liu Laoba aparece como iniciador de esta técnica. Su rasgo distintivo no es solo la masa trenzada: varios hilos finos envuelven un relleno crujiente, y la fermentación y la masa se ajustan a la harina y a la estación. En 2014, esta técnica manual de trenzado se incorporó como proyecto de ampliación a la lista nacional china de patrimonio cultural inmaterial.