식탁에서
먹거나 마시는 방법
마화를 작은 조각으로 부수어 바삭한 가닥과 달콤한 소를 즐기세요. 맛과 크기가 다르므로 소나 포장 표시를 확인하세요.
확인할 점
밀이 들어갑니다. 전통 혼합 소에는 참깨, 땅콩, 계화, 설탕에 절인 생강과 색을 입힌 당절임 채가 들어갈 수 있습니다. 제품마다 재료와 기름이 다르므로 견과류, 참깨나 동물성 재료를 피한다면 해당 제품 표시를 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
속과 크기는 다양하다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
달다.
- 매운맛
- 식감
- 바삭한 꼬인 가닥.
- 조리법
- 반죽을 섞어 휴지시키고 가늘게 만들어 꼬아 튀긴다.
속과 크기는 다양하다.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
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이야기와 역사
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이름에 톈진의 거리를 간직한 스바제 마화
스바제 마화는 톈진 둥러우 스바제 거리에 있던 가게에서 이름을 얻었습니다. 20세기 초 마화를 팔던 류라오바가 이 기술을 시작한 인물로 기록되어 있습니다. 가느다란 반죽 여러 가닥 사이에 바삭한 소를 끼우고 손으로 꼬는 것이 특징입니다. 밀가루의 성질과 계절에 따라 발효와 반죽 배합도 조절합니다. 이 손꼬기 기술은 2014년 중국 국가급 무형문화유산 확장 종목에 등재되었습니다.