A tavola
Spezza la treccia in piccoli pezzi e assapora i fili croccanti e il ripieno dolce. Controlla il ripieno o l’etichetta, poiché gusti e dimensioni variano.
Contiene frumento. Il ripieno tradizionale misto può includere sesamo, arachidi, osmanto, zenzero conservato con zucchero e strisce candite colorate. Ingredienti e oli variano tra i prodotti; controlla l’etichetta specifica se eviti arachidi, frutta a guscio, sesamo o ingredienti animali.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ripieni e dimensioni variano.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Dolce
- Piccantezza
- Consistenza
- Cordoni intrecciati croccanti.
- Preparazione
- Mescolare e far riposare l’impasto, formare cordoni, intrecciare e friggere.
Ripieni e dimensioni variano.
Origine
Legame regionale
Associato a Tientsin.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有十八街麻花吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Il mahua Shibajie conserva il nome di una strada di Tianjin
Il mahua Shibajie prende il nome da una bottega nella via Donglou Shibajie, a Tianjin. All’inizio del Novecento, un venditore di mahua noto come Liu Laoba è indicato come uno dei primi artefici di questa tecnica. La particolarità non sta solo nell’impasto intrecciato: sottili fili racchiudono un ripieno croccante, mentre lievitazione e impasto si adattano alla farina e alla stagione. Nel 2014 questa lavorazione manuale è stata inserita come progetto di ampliamento nella lista nazionale cinese del patrimonio culturale immateriale.