Pato com limão de Wuming | Eating in China

Ingredientes

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Algumas versões usam pimenta em conserva e tofu fermentado; os temperos e a ardência variam.

Ingredientes habituais

AI-generated ingredient illustration: raw skin-on duck breast and a cut portion showing dark meat beneath pale skin and fat.

Pato鸭肉

Preserved lemon ingredient on a plain plate.

Limão-siciliano em conserva腌柠檬

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gengibre姜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Alho大蒜

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Pimentas辣椒

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Óleo de gergelim香油

Em algumas versões

AI-generated ingredient illustration: three whole red chilies preserved in brine.

Pimenta em conserva泡椒

AI-generated ingredient illustration: white fermented tofu cubes in their preserving brine.

Tofu fermentado腐乳

As receitas variam conforme o restaurante.

Sabor

Acidez cítrica e pimenta.

Ardência
Textura: Carne macia.
Como é preparado: Saltear o pato, acrescentar temperos e cozinhar em fogo brando.

Algumas versões usam pimenta em conserva e tofu fermentado; os temperos e a ardência variam.

Origem

Ligação regional

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Associado a Guangxi.

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História e origens

De refeição em família a especialidade à beira da estrada

Nas lembranças da família de Gan Xiaofang, o pato com limão passou da mesa de casa para uma loja à beira da estrada. No início dos anos 1980, seu pai e seu avô vendiam mingau de arroz e macarrão em Jiepai, na estrada Yongwu. Os motoristas de passagem queriam uma refeição que sustentasse mais e gostavam do pato preparado com os limões azedos conservados pela família. Arroz e pato com limão entraram no cardápio, e alguns motoristas levavam porções para viagem. É o caminho de uma família para a popularidade local desse prato.