Vịt chanh Vũ Minh | Eating in China

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Một số phiên bản dùng ớt ngâm và chao; gia vị và độ cay thay đổi.

Nguyên liệu thường dùng

AI-generated ingredient illustration: raw skin-on duck breast and a cut portion showing dark meat beneath pale skin and fat.

Thịt vịt鸭肉

Preserved lemon ingredient on a plain plate.

Chanh vàng muối腌柠檬

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gừng姜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Tỏi大蒜

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Ớt辣椒

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Dầu mè香油

Có trong một số cách chế biến

AI-generated ingredient illustration: three whole red chilies preserved in brine.

Ớt muối泡椒

AI-generated ingredient illustration: white fermented tofu cubes in their preserving brine.

Đậu phụ lên men腐乳

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Vị chua của chanh và ớt.

Độ cay
Kết cấu: Thịt mềm.
Cách chế biến: Xào vịt, thêm gia vị rồi nấu nhỏ lửa.

Một số phiên bản dùng ớt ngâm và chao; gia vị và độ cay thay đổi.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Quảng Tây.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有武鸣柠檬鸭吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Từ bữa cơm gia đình đến món đặc trưng ven đường

Trong ký ức của gia đình Cam Tiểu Phương, vịt nấu chanh đi từ bàn ăn trong nhà ra cửa hàng ven đường. Đầu những năm 1980, cha và ông nội cô bán cháo và mì tại Giới Bài trên đường Ung Vũ. Các tài xế đi ngang muốn có bữa ăn no lâu hơn và thích món vịt nấu với chanh chua muối của gia đình. Cơm và vịt nấu chanh được thêm vào thực đơn, và một số tài xế còn mua mang đi. Đây là hành trình của một gia đình góp phần khiến món ăn được ưa chuộng tại địa phương.