À mesa
Separe a carne dos ossos e retire o recheio de arroz cozido com uma colher. Coma pequenas bocadas, deixe o recheio quente esfriar e confira se os frutos de jujuba têm caroços duros.
Contém frango e ginseng; algumas versões levam sementes de pinheiro. Podem restar ossos e caroços do fruto da jujuba. Confira recheio e temperos se evitar ginseng, castanhas ou outros ingredientes. Não é vegetariano nem vegano.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algumas versões também levam sementes de pinheiro.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Saboroso, com notas doces de frutas
- Ardência
- Textura
- Carne de frango firme e elástica ao redor de um recheio de arroz macio e pegajoso.
- Como é preparado
- Rechear o frango com arroz hidratado e aromáticos e cozinhar lentamente no vapor.
Algumas versões também levam sementes de pinheiro.
Origem
Ligação regional
Associado a Jilin.
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História e origens
História e origens
Um frango recheado para a mesa da família
Em Yanbian, o frango jiangmi está ligado a celebrações familiares e refeições festivas. Jiangmi significa arroz glutinoso: ele fica de molho, é colocado dentro do frango inteiro com ginseng e frutas secas e cozido lentamente no vapor. Uma refeição de Ano-Novo de uma família em Yanji também leva sementes de pinheiro no recheio. O prato traz carne e arroz juntos à mesa, enquanto o ginseng o liga a um ingrediente familiar da região.