A tavola
Separare la carne dalle ossa e prelevare il ripieno di riso cotto con un cucchiaio. Fare piccoli bocconi, lasciare raffreddare il ripieno caldo e controllare i noccioli duri delle giuggiole.
Contiene pollo e ginseng; alcune versioni includono pinoli. Possono restare ossa e noccioli di giuggiola. Verificare ripieno e condimenti se si evitano ginseng, frutta a guscio o altri ingredienti. Non è vegetariano né vegano.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Alcune versioni includono anche pinoli.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Saporito con note dolci di frutta
- Piccantezza
- Consistenza
- Carne di pollo dal morso sodo ed elastico intorno a un ripieno di riso morbido e colloso.
- Preparazione
- Farcire il pollo con riso ammollato e aromi, poi cuocere lentamente al vapore.
Alcune versioni includono anche pinoli.
Origine
Legame regionale
Associato a Jilin.
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Storia e origini
Storia e origini
Un pollo ripieno per la tavola di famiglia
A Yanbian, il pollo jiangmi è legato alle celebrazioni familiari e ai pasti festivi. Jiangmi significa riso glutinoso: viene ammollato, inserito in un pollo intero con ginseng e frutta essiccata e cotto lentamente al vapore. Un pasto familiare di Capodanno a Yanji include anche pinoli nel ripieno. Il piatto porta insieme carne e riso a tavola, mentre il ginseng lo lega a un ingrediente familiare della regione.